• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
23:25 

Тесто на пироги

Мимикрокодил - ходит и мимимикает ^_^
11.06.2012 в 21:15
Пишет Sharran:

Немного чревоугодства...
Надо записать сюда, чтоб не забыть...
Тесто:
50 г свежих дрожжей
1 стакан теплого молока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
100 г маргарина (сливочного масла)
1 литровая банка (с верхом) муки.

Дрожжи развести в молоке с сахаром и солью, дать постоять, чтобы заработали. Но в последнее время я просто развожу.
Муку всеять в дрожжевую массу, вбить яйца, добавить растопленный маргарин, замесить тесто. Дать подойти не менее 2 раз.

Тесто универсальное - не сладкое, не соленое, не пресное. Можно крутить как пирогами, так и булочками.
На пироги отлично идет начинка из:

В форму выстилается раскатанный блин теста, так, чтобы края лежали на краях формы, выкладывается начинка, сверху прикрывается раскатанным блином теста поменьше, края защипываются.
Духовка примерно 180 градусов, через 20 минут после постановки пирога в нее форму вынуть и посыпать сверху тертым сыром. Снова поставить в духовку еще минут на 20.

Итог с вышеприведенной начинкой

Начинку можно с яблоками и корицей, с ягодами и прочим, на что душа укажет.
Яблоки и корица

Вариант с булочками:
Раскатывается половина теста (от исходной величины) в прямоугольник/квадрат (как получится) толщиной около полсантиметра. На поверхность на бурачной терке натирается 100 гр маргарина (предварительно подержать в морозилке). Сверху посыпается полстакана сахара. Затем - по фантазии: творог, изюм, мак, густой джем...
Тесто сворачивается в рулет, режется на куски сантиметров по 5. Один открытый край кусочка защипывается и ставится на противень. Но учитывая, что сахар и маргарин вытекают при нагреве, я приспособила под эти булочки формочки для кексов - так не пригорает низ булочки. Выпекать в духовке при 180 градусов минут 30 до румяного верха.

URL записи

@темы: рецепты

09:05 

Рецепты. Нужно попробовать

Мимикрокодил - ходит и мимимикает ^_^
Террин из кролика с фисташками
Вместо кролика взять куриное филе, без печени.

"Яйца Фаберже"
Попробовать залить студнем, наполнитель - мясо, твердокопченая колбаса?, ветчина, морковь, чеснок, зелень, перец болгарский?

@темы: рецепты

08:55 

Рецепты. Тесто

Мимикрокодил - ходит и мимимикает ^_^
Чесночные пампушки к борщу
Для теста:
  • теплая вода или молоко — 1 стакан (брала молоко, 250 гр)
  • соль — 1 ч. ложка
  • сахар — 3 ч. ложки
  • дрожжи сухие — пакетик 11 г
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сливочное масло — 30-50 г
  • мука — 2,5-3 стакана (делала ~400 гр)
Для соуса:
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Растительное масло без запаха
mnogograni.ru/vipechka-iz-drozhzhevogo-testa/pa...

@темы: рецепты

08:53 

Рецепты. Мясо

Мимикрокодил - ходит и мимимикает ^_^
Очень надеюсь что ссылки со временем не помрут.

Мясной рулет.
  • свинина (корейка без кости, шея) - 1 кг,
  • грибы (лисички или другие) - 200-300 г,
  • сыр твердый - 100 г,
  • лук репчатый - 0,5-1 шт,
  • чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
  • зелень укропа или петрушки,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • растительное масло для жарки,
  • сливочное масло для смазывания формы
gotovim-doma.ru/view.php?r=258-recept-Miasnoi-r...

Мясо по-французски
  • свинина - 400-500 г,
  • лук репчатый - 3-4 шт,
  • сыр твердый - 200-300 г,
  • майонез - 400 г,
  • свежемолотый перец,
  • соль,
  • зелень
gotovim-doma.ru/view.php?r=3-recept-Miaso-po-fr...

@темы: рецепты

Мысли вслух

главная